川越@麺匠清兵衛 鶏塩専門ラーメン屋さんの完璧な鶏ラーメン!

川越に行った時に寄った
鶏塩専門のラーメン屋さん。
「麺匠清兵衛」。

川越駅西口から徒歩1分とすごく近く
線路沿いにあるお店なのだが、
人気店らしく3組ほど並んでいた。

店内を観ても
鶏そばのメニューしかない。

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10分ほど並んで、
食券機で僕が買ったのは、
「特選濃厚鶏そば」。

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濃厚そうなビジュアル。

麺はこんな感じ。

川越@麺匠清兵衛 鶏塩専門ラーメン屋さんの完璧な鶏ラーメン!_b0024832_09274832.jpg

細いストレート麺。

ズズズッと啜ってみると、
あら、このラーメンめちゃめちゃ美味い!
今まで食べた鶏系ラーメンの中ではダントツに1番美味しいかもしれない。

鶏の旨味が物凄いのだが
鶏だけじゃなく魚介系の味もするような気がする。
全てが完璧にブレンドされていて、個別の素材なんてどうでも良くなる味。

味を変えるためにと
辛子高菜も出てきていた。

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これを入れてみると
またガラッと味が変わって
和風なピリっとした味と鶏出汁があって
違うスープとして楽しめるのだよねー。





ツレが注文したのは
特選淡麗つけ麺。

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ラーメンとは違うモチモチの太麺に、
こちらがつけダレ。

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端麗を注文したので、
濃厚よりは透き通っていてキレイなスープ。
いただきますー。
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うん、予想通り、
あっさりした鶏と塩のシンプルな出汁に
麺が絡んであっさり食べられる。

洗練された味でした。

最近はこってりよりもあっさりしたラーメンが好みなのだけども、
このお店は濃厚ラーメンの方が好き!
ガツンとした美味しいラーメンでした。







by akkikkikki | 2017-04-03 09:26 | ラーメン | Comments(0)

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