川越に行った時に寄った
鶏塩専門のラーメン屋さん。
「麺匠清兵衛」。
川越駅西口から徒歩1分とすごく近く
線路沿いにあるお店なのだが、
人気店らしく3組ほど並んでいた。
店内を観ても
鶏そばのメニューしかない。
10分ほど並んで、
食券機で僕が買ったのは、
「特選濃厚鶏そば」。
濃厚そうなビジュアル。
麺はこんな感じ。
細いストレート麺。
ズズズッと啜ってみると、
あら、このラーメンめちゃめちゃ美味い!
今まで食べた鶏系ラーメンの中ではダントツに1番美味しいかもしれない。
鶏の旨味が物凄いのだが
鶏だけじゃなく魚介系の味もするような気がする。
全てが完璧にブレンドされていて、個別の素材なんてどうでも良くなる味。
味を変えるためにと
辛子高菜も出てきていた。
これを入れてみると
またガラッと味が変わって
和風なピリっとした味と鶏出汁があって
違うスープとして楽しめるのだよねー。
ツレが注文したのは
特選淡麗つけ麺。
ラーメンとは違うモチモチの太麺に、
こちらがつけダレ。
端麗を注文したので、
濃厚よりは透き通っていてキレイなスープ。
いただきますー。
うん、予想通り、
あっさりした鶏と塩のシンプルな出汁に
麺が絡んであっさり食べられる。
洗練された味でした。
最近はこってりよりもあっさりしたラーメンが好みなのだけども、
このお店は濃厚ラーメンの方が好き!
ガツンとした美味しいラーメンでした。